تُعدّ بذور اليقطين من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية، إذ تحتوي على كميات معتبرة من المغنيسيوم والحديد والزنك، إلى جانب مضادات الأكسدة. وأظهرت أبحاث علمية أن مركبات البوليفينول وغيرها من المركبات النشطة الموجودة فيها قد تلعب دورًا وقائيًا ضد سرطان البروستاتا، حيث بيّنت دراسات مخبرية أن مستخلصات بذور اليقطين تساهم في تثبيط تكاثر الخلايا السرطانية.
وتشمل فوائد بذور اليقطين دعم صحة القلب بفضل محتواها العالي من المغنيسيوم، وتحسين جودة النوم لاحتوائها على التربتوفان، إضافة إلى تعزيز المناعة وصحة العظام. كما تُسهم في دعم صحة البروستاتا لدى الرجال، والمساعدة في إدارة الوزن بفضل غناها بالبروتين والألياف التي تعزز الشعور بالشبع لفترات أطول.
وتختلف القيمة الغذائية لبذور اليقطين حسب طريقة تحضيرها، إذ تحتفظ البذور النيئة بأكبر قدر من عناصرها، بينما قد يؤدي التحميص بدرجات حرارة مرتفعة إلى تقليل بعض مضادات الأكسدة. ويُنصح بتجنب الأنواع المملّحة بسبب محتواها العالي من الصوديوم، مع الإشارة إلى أن ردود الفعل التحسسية نادرة لكنها ممكنة، ما يستدعي الاعتدال والانتباه عند الاستهلاك.
elfanekelarabi
Envoyer un courriel
